蒸在烹饪之中是最最健康的～保留肉鲜的同时锁住水份，所以首选蒸来做这个菜
💗男女老少都爱吃的肉丸子
瘦肉剁成肉末，用沸水煮一下冬菇，焯水，才可以使用，目的是去除菌类特有的异味和杂质。盛起后切粒倒进肉滑里面，再加一点芝麻油和生粉，顺时针或者逆时针（只用一个方向）搅拌均匀；
把一只鸡蛋🥚打进碗里，把蛋黄和蛋白搅拌混合，后小量分几次倒入肉滑内搅拌，搅拌到很稠很稠的状态（这里搅拌是一个锻炼手力的过程）加油哦💪
搅拌到很稠的状态就可以造形状了，我为免弄得只手很油，用了两只勺子🥄造型，就变成一颗丸子了。 用锅烧水后，隔水蒸10分钟，开盖撒上葱粒
最后用油、酱油、生粉加开水搅拌均匀后倒进锅内煮到粘稠关火淋在煮肉丸上即可