红烧牛肉是一道家常菜，口味有香辣、五香等。 京菜、川菜、湘菜里都有此菜，深受大众喜爱。 怎么在家炖出一道香、软、烂、入味的牛肉？（不喜欢辣的，最后的小米椒就不要放）
1、牛腩切块后，冷水下锅煮开，3分钟后关火，用温水冲洗干净。 2、洋葱、蒜、姜入锅炒出香味。3、将牛腩及所有佐料下锅倒入清水，烧开后小火炖2-2.5小时。
烧制牛腩酥软入味。
牛腩面或搭配米饭。
喜欢吃牛筋，还可以买些牛筋和牛腩一起炖。
