牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力。
寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。
牛肉洗净沥干水，切成片装入碗里，加入胡椒粉、生抽、料酒、淀粉，拌匀腌制一会。
葱、香菜切段，生姜切片备用。
热锅热油，下葱头生姜花椒煸香。
下牛肉片翻炒，加食盐、蚝油炒均匀。
放适量辣椒面。 根据个人口味，量多量少不定～～
小火入味。
加葱叶翻炒。
加香菜炒匀起锅。
完美哦！
牛肉要逆着纹路切，顺着切会使牛肉怎么都嚼不烂。