蒜苗腊肉

蒜苗腊肉的做法步骤

1. 第1步.

   1.腊肉肥瘦各半切薄片。 2.蒜苗掐头去尾洗净切5cm左右长段（能利索的掐断有脆感则不老，否则把老的也去掉，不然影响口感）。

2. 第2步.

   1.准备一个青椒切块。 2.准备一瓣蒜切片。 3.准备一根蒜叶切2cm左右斜段。 （可能有人会质疑，有蒜苗了还需要蒜瓣和蒜叶吗？各人有各人口味，我喜欢都加点，他们仨味道还是不一样的。严格来说，蒜瓣、蒜叶、蒜苗是不同的，有的人把蒜叶（大蒜）也当蒜苗称呼）

3. 第3步.

   1.起锅烧油，小火油温五成热即可加入腊肉（肥瘦可以一起倒入）。 2.炼出腊肉油且至肥肉透明则快速倒入切好的蒜苗、蒜片。 3.加入少量料酒和生抽，大火快速翻炒2分钟。（如果有点干则加入少许水） 4.出锅前20秒加入蒜叶，快速翻炒。然后出锅装盘。