一直很惊奇妈妈手里随便取材都可以做成麦饭，葱叶、茄子、红萝卜、豇豆、芹菜、槐花、榆钱等等，甚至连🍆皮芹菜叶子也可以单独变身。唯独苜蓿菜麦饭从小吃到大，外婆做完妈妈做，现在是妈妈远程指挥我来做。简简单单一碗饭里全是回忆的味道。
苜蓿菜择掉杆子尾部硬硬的部分，洗净，控水。
切成小段，加面粉拌匀。
上锅蒸。水开后根据厚度蒸12-18分钟左右。
出锅后放好调料，浇热油拌匀。（油必须要多一点，也可以加辣椒面）
收工✌🏻
拌匀的过程中稍用力抓一抓口味会更筋道。
面粉过少会太粘，过多会干，一手握成团后能散开就差不多了。