鲍鱼鸡是广东的特色菜，以前经常在农庄吃，这次自己做了，口味和农庄的一样好吃。
鲍鱼洗干净择干净，鸡肉切块，用姜、蒜末、黑胡椒、料酒腌15分钟。
洋葱切丝或者块，姜蒜备好。
锅里倒油，油热后放洋葱、姜、蒜进去翻炒。
加入腌好的鸡块翻炒。（腌制用的姜和蒜末挑出来）
鸡块翻炒变色后加入鲍鱼，翻炒一会，再加入生抽、蚝油、少量黑胡椒粉、少量料酒继续翻炒。
加入温水，没过食材，加少量白砂糖，搅拌均匀后大火烧开。 大火烧开后转小火，慢炖到鸡肉和鲍鱼熟了，这个时间要看你鲍鱼和鸡肉的量，量多多煮量少少煮。
小火慢炖到鸡肉和鲍鱼熟了之后加入芹菜，翻炒到芹菜断生。加入少量老抽上个色，再加少许盐就可以出锅啦。
最后还可以用洗干净的芹菜叶子点缀一下。
味美多汁的鲍鱼鸡。
这道菜不仅肉质鲜美可口，汤汁拌饭也特别香，宝宝们快学起来吧。
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这道菜蛮简单的，最重要就是鲍鱼要弄干净，我比较重口味所以没有写调料的用量，大家按照自己口味放就好啦，如果不用汤汁拌饭的话，吃完鸡煲还可以加点高汤煮火锅，反正就是很美味啦。