节日里，总是喜欢制作一桌美味大餐，家人一起围坐享用。作为在快节奏的都市工作生活中，大多数都是单位食堂、快餐简餐和外卖的包围中，而难得的节假日中，还是自己动手制作节日大餐和家人与美食一起愉悦的渡过。
而节日餐桌上，我在列菜单的时候很简单的一个方法就是：三四个凉菜，鸡鸭鱼肉海鲜，以及蔬菜两到三例就制定完成了。而选择烤鸭是因为一是烤鸭是中国名菜是硬菜，二是因为不占用炉灶方便同时加工菜肴，三是有小饼可以当饭。
我喜欢在某东买半片鸭子做，简单也不会剩菜。
提前一晚，鸭子化冻洗净擦干，用盐把表面涂抹，酱油料酒花椒葱姜蒜若干配置好腌料，放入保鲜袋置冰箱冷藏腌制一晚，中途有时间可以翻一下。
烤箱160度（150到180之间吧，每个烤箱脾气不一样啊）开始预热十分钟。 鸭子放入铺好锡纸烤盘中，翅膀和腿部露出骨头的地方用锡纸包一下。 很多人喜欢把鸭子风干一下或者用吹风机吹干，我有时候比较懒也不那么讲究😊，这步就经常省略了。
鸭子可以放在削好苹果上，也可以用柠檬挤在表面，这个随性。
两小勺蜂蜜和白醋调制好刷料。
刷在鸭子表面，放入预热好的烤箱烤制20分钟。
烤制20分钟后拿出继续刷，再烤20分钟。 烤制20分钟后拿出继续刷，再烤制10到20分钟，这个就根据自己家的烤箱脾气了。多注意观察，做过一次就了解了。 这样总计开始刷一次，中间刷两次，总计用时50到60分钟。
再复述一下过程： 烤箱预热10分钟——刷料 烤制20分钟——刷料 烤制20分钟——刷料 烤制10—20分钟OK完成了
在烤鸭子的同时可以制作小饼，我图省事直接买的饺子皮，刷上油叠上一张再刷油，两张或者三四张一起擀薄，放到蒸锅蒸8分钟，关火虚一分钟就好了。 如果是节假日要做的菜多，可以提前一天蒸好放冰箱里。
烤好鸭子，稍微放凉一会，切片装盘，配上小饼葱丝黄瓜条甜酱就可以上桌了。
节假日大餐，我会慢慢放出的。
这个菜看起来复杂，做一两次就会发现超级简单，削剩下的鸭架子还可以和豆腐葱炖个鸭汤。