葱爆羊肉

葱爆羊肉的做法步骤

1. 第1步.

   羊肉切好之后用一个鸡蛋清和一小把马铃薯淀粉用手抓匀

2. 第2步.

   把葱从中间一开二，然后二开四，切成约两个指关节的长条

3. 第3步.

   起锅烧油（倒入3/5的油量），烧至三成油温，放羊肉（每次放入少许羊肉），当羊肉变色（大概一至二分钟就差不多了）把羊肉捞出沥油。

4. 第4步.

   锅内倒入少许油烧热，下入切好的葱条翻炒几下之后到入少许味极鲜，再翻炒将酱油翻匀倒入羊肉，再炒两下倒入少许盐，味精，鸡精，胡椒粉再次翻炒加入香菜锅边淋入白醋出锅即可