
这个方子量大,适合厨师机操作,做过很多次后,觉得还是这个好,记下来以备自己用起来方便,成品约一千克,喜欢的可以尝试减半。。。
因为枣泥不够360g,所有的量乘以0.7做的。如果做一整份,应该更漂亮,我喜欢大份的,自己留一点,送人一点。
A类材料全部放入桶中,中低速1~2分钟,然后中高速全程约10分钟。(厨师机的时间,手持打蛋器看状态) 状态:有堆积感,不会马上消失,能停留3~5秒。

加入B材料(过筛),低速十几秒,防止干粉喷出。高速十几秒,再低速完成。 状态:干粉搅拌均匀即可。

分多次加入C材料,低速加入,高速打匀即可。可以表层洒熟芝麻、葡萄干、瓜子仁。

150度预热,底层,55分钟。 做的匆忙,没照过程图,最后一步没用高速打匀,有大气泡。
常温蛋液很重要,要不然打不到状态。