一直心心念念小龙虾，总是感觉外面买，一方面价格不划算，另一方面怕不干净，所以决定自己烧，起初还怕自己烧不出这个味道，烧完以后有惊喜，和大多数饭店的红烧小龙虾味道一样，赞。
第一步当然是小龙虾洗干净，去头，去虾线。
先油炸至色变红。
葱姜蒜，青椒，芹菜，洋葱切好，备用。
材料准备完后，可以准备下锅了。
油稍微多点，油热后，依次放入葱姜蒜，花椒，洋葱等爆香，然后倒入龙虾翻炒，加入盐，鸡精等调料，最后把啤酒倒入，没过龙虾即可，大火先烧开后调至小火，待汤汁收到一半时，大火收汁。
若要颜值再高点，可以撒点白芝麻。