萌萌哒蛋黄肉松青团（鼠曲草版）

萌萌哒蛋黄肉松青团（鼠曲草版）的做法步骤

1. 第1步.

   生咸鸭蛋磕开，去白取黄，蒸熟。

2. 第2步.

   用勺子碾碎。

3. 第3步.

   加入肉松和沙拉酱拌匀。

4. 第4步.

   团成球状的馅备用。

5. 第5步.

   认识一下鼠曲草，老家屋后的，嫩生生的，水灵灵的，不忍下手。

6. 第6步.

   鼠曲草洗净。一定要多洗几遍。

7. 第7步.

   分次放入料理机，加适量冷开水，打成汁儿。

8. 第8步.

   澄粉加开水，快速搅拌成透明状。加入鼠曲草汁儿、糯米粉、粘米粉，揉成光滑的面团。绿绿的，很好看，做得太投入，忘记拍照，脑补一下吧😂

9. 第9步.

   揪一块儿面团，大约30克，搓圆按扁，捏成底厚边稍薄的窝，包入肉松蛋黄馅儿，收口，包成团子，轻轻搓圆整形。

10. 第10步.

    草莓粉和少许糯米粉加水和成糯米团，擀开，用模具刻出小熊头，沾一点点冷开水，贴在包好的团子上。

11. 第11步.

    开水下锅，青团上锅蒸8分钟左右。

12. 第12步.

    蒸好了，草莓面熟后褪色了。

13. 第13步.

    因为加了澄粉，青团有透明感，加了粘米粉，青团比较容易成型。

14. 第14步.

    还做了爱心图案的，这颜色，“春心萌动”啊！😍

15. 第15步.

    蒸熟了。

16. 第16步.

    排队啦！

17. 第17步.

    晶莹剔透。

18. 第18步.

    趁着温热，刷少许玉米油，用保鲜膜包起来。