西葫芦的营养价值
西葫芦含有较多维生素C、碳水化合物，尤其是钙的含量极高。还有丰富的蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素E、B类维生素、胡萝卜素、及钙、磷、钾、镁等。
西葫芦的食用效果
1.润泽肌肤
2.减肥
西葫芦调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效。
3.提高免疫力
西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。
4.对肝脏起到辅助治疗作用
西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴，疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。
西葫芦的选购窍门
看大小：大小适中的成熟度刚好；
看表面：形状挺直，颜色翠绿，并且上面带有小绒毛的更新鲜；
用手掂：手感更沉的西葫芦水分充足，更新鲜。
西葫芦切片，葱切葱花，鸡蛋打散
热锅，放油，先炒鸡蛋至八分熟，盛出备用
重新热锅，放油，放入葱花炒香
加入西葫芦片
西葫芦炒至微软，放一茶匙盐调味，倒入鸡蛋翻炒均匀就可以出锅啦
一道快手清爽的西葫芦鸡蛋就好了，很下饭的一道菜
西葫芦的存储技巧
把西葫芦放在屋内阴凉通风处，不要沾水，也不要随意移动和磕碰，这样可以保存多一些时间。
西葫芦的烹饪技巧
1.烹调时不宜煮得太烂，以免营养损失。
2.把西葫芦放入炒锅后，立即淋几滴醋，再加一点番茄酱，可使西葫芦片脆嫩爽口。
西葫芦的食用禁忌
1.脾胃虚寒的人应少吃。
2.不宜生吃。
西葫芦的食用建议
西葫芦切掉把儿，用水冲洗干净就可以，不用削皮。