最初蒸包子馒头,我用的是屉布或纱布,会粘包子不说,还很难洗干净,没用几次就变色了!
后来,看包子店里用硅胶屉布蒸包子,觉得很不错,马上上网淘回来,第一次买个价格便宜白色的,有异味不敢用!第二次买个价格昂贵透明硅胶的,虽然质量过关,颜值爆表,可惜也不是特别好用,现在想来真是浪费啊!
再后来,在下厨房里看到很多人蒸包子、馒头或艾粿时,剪一小块方形油纸,垫在每一个包子底下,效果似乎还不错!
当时我就想,为什么不直接剪一大张油纸或者油布来当屉布呢?今天用油纸一试,效果果然不错!不沾免洗,还可以连续使用两三次哦!
你是不是准备好油纸和剪刀了?
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南方人的包子馒头
http://www.xiachufang.com/recipe/103778047/
油纸 | 一张 |
剪刀 | 一把 |
巧手 | 一双 |
这是我家价格昂贵,颜值爆表的硅胶屉布,可惜也不是特别好用!
这是我用油纸做的屉布,真心好用,不沾免洗,还可以重复使用!
首先根据自家蒸格的大小,剪一张正方形油纸,如图对折四次!
剪成扇形后展开即是圆形! 边角料别扔,后面还能派上用场!
在两侧边缘等距离剪4~5个半圆形或三角形小口! 尖端也剪一个小一点的口子!
展开即可得到一片圆形屉布!
为了方便和蒸格一块移动,特意在中间剪了个大孔,剪完发现中间没法放包子和馒头了,因为孔太大会漏底😂
补救方法很简单,把刚才的边角料放一块在中间即可!
垫上油纸屉布的包子,可以直接在锅里二发,保证底部不会坑坑洼洼!
包子蒸好后,无需用手挨个去捡热包子,直接端起油纸,整锅倒进大盆里,再撕去油纸即可!
每个包子的底部都是平整无缺的!
因为只做了一张油纸屉布,所以另一锅都只能放油布上发酵!
发好的包子不是很好移动,索性就拿油布当屉布上锅蒸了!
结果令人惊喜,没有打孔的油布竟然一样好用! 不过对比发现:用油纸屉布蒸出来的包子底部更暄软,用油布的底部更结实,这大概是因为油布无孔不透气的缘故吧!
最后的结论是:油纸屉布比油布屉布效果更好!所以,咱还是老老实实剪油纸吧😂
正当我还在为自己的小创意而洋洋得意的时候,我发现这款油纸屉布在网上早就开卖了😂,而且也有厨友已经使用,反响也不错!
当然如果不想剪油纸屉布,还可以直接把油纸剪成小方块,移动更方便哦!