这道快手菜很简单很下饭。
蒜薹性温，具有温中下气，补虚，调和脏腑，以及具有活血、防癌、杀菌的功效，对腹痛、腹泻有一定疗效。
蒜薹摘去老梗洗净，切3厘米长段。姜切丝。五花肉或猪腿肉，切片。
热锅，放油，大火，油温八成热放姜丝，至金黄起泡
放入肉片煸炒，加入一勺生抽酱油烹香
肉片煸炒至断生，倒入蒜薹继续煸炒，放入一茶匙盐调味。
蒜薹煸炒至表面微微发皱，就可以出锅了。简简单单一盘蒜薹炒肉，消灭一锅白米饭很轻松。
也可以做蒜薹炒鸡蛋，鸡蛋先炒出备用，油锅炒姜丝，再下入蒜薹炒至发皱，加盐，加入鸡蛋同炒就可以，都是简简单单的快手菜。