【关于这道菜品】
充满西西里风情的一道餐品。一口咬下去，像海风拂面一样清爽跳跃。虾仁配上时蔬，整体口感爽脆，加上茄汁底和柠檬的清新酸辣十分开胃。豆子和虾搭配，植物蛋白动物蛋白一样不少。不论作为一道健身餐，还是在春夏宴请朋友的开胃小菜品，都十分出色。
【关于分量】
一人份
锅中放油，加入切碎的葱花，炒香。
倒入虾仁和两勺红辣椒粉，翻炒到虾变色。
加入时蔬。蔬菜可以自己选择，但推荐爽脆一点的，比如胡萝卜、荸荠、荷兰豆、豆角等等。翻炒。
加入豆子翻炒。
番茄切小块儿，倒入锅中（这里我用的是小番茄）。倒入小半碗水，盖上锅盖焖煮到番茄煮烂，变成茄汁。
把半颗柠檬的柠檬皮擦成屑。
把柠檬皮屑加入汤中。
快起锅时挤入半个柠檬汁，加入盐和黑胡椒调味。也可以撒上一些欧芹。
享用吧。