沙琪玛

沙琪玛的做法步骤

1. 第1步.

   烤盘或者别的什么盘子深点的，抹油撒蔓越莓和核桃，你可以抹黄油或者玉米油等无味的油

2. 第2步.

   鸡蛋打散+面粉+泡打粉+水，一般都不加水，我的面粉吃水，鸡蛋用的是笨鸡蛋含水量又少，所以我加了点水，其实可以再加个鸡蛋的，我懒得去拿就顺手加了20克水，揉成硬面团

3. 第3步.

   面团醒发15分钟，然后擀开，切宽条，0.5cm厚

4. 第4步.

   像切面条一样，小拇指长，我切的太粗了，切细条，比面条稍粗点就行，因为一会下锅炸它会长胖的

5. 第5步.

   下油锅炸，中火，均匀上色金黄色捞出，炸好备用

6. 第6步.

   小火熬糖，我分两锅做的，一锅放不开，50ml水➕100克糖➕月饼用糖浆，我手边没有麦芽糖正好有一瓶做月饼用的糖浆。白糖不停搅拌至金黄色放糖浆，再熬至琥珀色，（我其实不太会熬糖，不会熬糖的就照着我这样做）放芝麻蔓越莓和炸好的面条快速翻炒，上色

7. 第7步.

   放盘子里，戴上手套按两下，别烫着啊

8. 第8步.

   稍凉后切块，可别吃多了，毕竟热量还是很高的，装袋保存

9. 第9步.

   发张失败的，这是熬糖熬大了的颜色，发苦，琥珀色比这个颜色要浅