法棍

法棍的做法

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法棍的做法说明

法棍面包制作，需要蒸汽。

法棍的食材和调料

A部分
低筋面粉	100克
高筋面粉	900克
改良剂(s-500)	10克
糖	20克
酵母	25克
水(增减)	600克
B部分
黄油	30克
盐	18克

法棍的做法步骤

第1步.
面团制作参考甜面团制作，打至面筋95%扩展

第2步.
醒发好的面团做棍形，

第3步.
表面划刀

第4步.
放入烤箱，上火230℃，下火200℃，烘烤40分钟左右

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