豆沙发面饼

豆沙发面饼的做法步骤

1. 第1步.

   豆沙分6份，每个20克

2. 第2步.

   面粉、糖、酵母混合均匀后

3. 第3步.

   倒入水搅成絮状

4. 第4步.

   稍微揉一会儿（1、2分钟），成团后即可

5. 第5步.

   入盆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵一晚（一般晚上揉面团，早上就可醒发好）

6. 第6步.

   面团冷藏取出，放室温醒一会（放了差不多大半个小时）

7. 第7步.

   面团用刮板取出

8. 第8步.

   分成6个小面团（约30克/个）

9. 第9步.

   桌上撒很少面粉，把小面团擀开（不用很薄），包入豆沙

10. 第10步.

    不粘锅薄薄刷点油，包好的饼底朝下依次放入（注意面团和面团之间留点空隙）

11. 第11步.

    盖上盖子，醒差不多15～20分钟

12. 第12步.

    开小火，用扁平汤匙翻面（汤匙上抹点油），注意翻面（多翻几次，且在表面轻压）

13. 第13步.

    煎至两面金黄（全程小火）

14. 第14步.

    趁热食用，软糯可口

15. 第15步.

    紫薯泥馅料：100克紫薯（去皮蒸熟后），15克左右牛奶，15克糖，趁热拌匀把糖融化。