蔓越莓椰蓉花朵面包

蔓越莓椰蓉花朵面包的做法步骤

1. 第1步.

   除黄油和盐以外，先液体后粉材，放入厨师机进行搅拌至扩张，再放入黄油拌匀后加入盐，搅拌至完全

2. 第2步.

   能撑开透明的薄膜即可

3. 第3步.

   将面团放入容器中，盖上保鲜膜放在温暖处进行基础发酵。发酵温度25-28度之间，湿度75%

4. 第4步.

   利用面团发酵时间做馅料，用自然软化的黄油，倒入细砂糖用橡皮刮刀按压拌匀后，加入常温鸡蛋，再继续翻拌均匀。然后倒入椰蓉和剪碎的蔓越莓，翻拌至完全融合即可

5. 第5步.

   这是发酵好的面团，用食指蘸少许面粉，在面团之间戳👇一个洞，不回缩不塌陷即可

6. 第6步.

   将面团排气后平均分成五份滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟

7. 第7步.

   松弛后取一个面团擀开，包馅

8. 第8步.

   包好馅料收口捏紧朝下，将面团轻轻按压一下，用擀面杖擀成圆形

9. 第9步.

   再用剪刀将每个面团剪成六等分，放入烤箱继续二发至1.5倍大

10. 第10步.

    预热烤箱180度10分钟，将发酵好的面团表面均匀的涂抹上蛋液，面团中间撒上少许的黑芝麻装饰

11. 第11步.

    放入烤箱中层，180度15分钟，注意面包表面上色情况，必要时加盖锡纸

12. 第12步.

    出炉放烤架晾凉至手温后，装入密实袋或真空盒即可。每次烤好，爷儿俩总是迫不及待的先吃上一块儿😅