白切肘子+青菜肉汤

白切肘子+青菜肉汤的做法步骤

1. 第1步.

   首先我们准备好所有食材

2. 第2步.

   肘子洗净

3. 第3步.

   生姜去皮洗净之后切成片

4. 第4步.

   小葱洗净之后打结，八角冲洗一下

5. 第5步.

   锅内煮适量清水

6. 第6步.

   水开后放入一半的姜片，并且加入适量料酒

7. 第7步.

   放入肘子

8. 第8步.

   大火煮10分钟

9. 第9步.

   中途可以翻个面

10. 第10步.

    煮好的肘子用流动水冲洗干净表面的浮沫

11. 第11步.

    拔去猪毛

12. 第12步.

    控干水分之后放入高压锅

13. 第13步.

    加入清水

14. 第14步.

    我加了锅体的二分之一

15. 第15步.

    加入葱结和八角

16. 第16步.

    加入剩余的姜片

17. 第17步.

    加入白酒

18. 第18步.

    盖上高压锅锅盖，大火开煮

19. 第19步.

    待高压锅气阀上升，转小火，煮25分钟

20. 第20步.

    准备一盆凉水，最好是冰水

21. 第21步.

    将煮好的肘子捞出放入冰水内

22. 第22步.

    浸泡片刻之后捞出

23. 第23步.

    再捞出葱结和八角

24. 第24步.

    将肉汤移到另一口锅内，回头我们做青菜肉汤

25. 第25步.

    肘子晾凉一下再切片

26. 第26步.

    我们来准备蘸料，大蒜去皮洗净之后切成蒜末

27. 第27步.

    加适量美极鲜，滴几滴麻油就可以了

28. 第28步.

    肉汤煮开之后放入洗净切碎的青菜，再次煮沸，加一小勺细盐即可

29. 第29步.

    切片的肘子蘸着蒜末别提多好吃了，一口大肉一口肉汤，美美哒😋