韩式扣肉

韩式扣肉的做法步骤

1. 第1步.

   五花肉洗净后放入锅中煮开，调小火再煮10-15分钟。取出五花肉放凉，肉汤留着备用

2. 第2步.

   白糖（随意放2勺吧）放入锅中融化，加热水制成糖浆

3. 第3步.

   将糖浆抹在五花肉的表皮上，这样在后面炸五花肉的时候可以形成脆皮

4. 第4步.

   锅内放油，油的量大约要能浸过五花肉。热油后放入五花肉，炸至熟透。

5. 第5步.

   表皮金黄

6. 第6步.

   大约炸到这样程度就可以

7. 第7步.

   五花肉厚切成块

8. 第8步.

   把油倒起来，锅内放入大葱（因为家里大葱不够就用了小葱）、八角、辣椒、生姜片。倒入煮五花肉的肉汤最后进行调味（老酒，老抽，耗油，盐，糖）

9. 第9步.

   煮开后，调成小火炖煮1小时 如果想追求入口即化的口感，需要炖煮至少1.5小时

10. 第10步.

    还加了千叶豆腐，要注意的是这个豆腐煮开了会膨胀，及时捞出来。继续炖煮五花肉。等五花肉煮好了再把煮过的千叶豆腐泡进去入味

11. 第11步.

    煮了一个多小时，收汁了。

12. 第12步.

    因为还没达到我喜欢的入口即化。所以先把肉装盘，再上蒸锅蒸20分钟

13. 第13步.

    上蒸锅。。。

14. 第14步.

    蒸半小时，完美～