小龙虾的季节又开始了，这一道蒜蓉小龙虾，味道带一点点辣，小朋友也可以一起吃。
1、小龙虾盐水浸泡30分钟，减去虾胃，腹足，抽出虾线，用牙刷刷干净。
2、锅烧热，倒入油，平时烧菜两倍的量，放入姜片，倒入洗净的龙虾，翻炒几下后倒入一勺蒜蓉酱，继续翻炒。
3、炒制龙虾变色后倒入黄酒，烤肉酱，三勺蒜蓉酱，倒入开水，没过小龙虾即可。
4、不盖锅盖，三分钟后撒上葱花，翻炒几下出锅。
1、处理小龙虾虾线：扯住尾巴中间那一片，左右扭几下就能轻松拉出整条虾线。
2、烤肉酱用量:依据个人口味放，我没有再加盐。
3、可以泡一把粉丝，清水煮熟，过冷水，放盘底，小龙虾出锅后盛盘子里，粉丝沾上小龙虾的蒜蓉汤汁味道美极了。