在我老家，都是水稻田，几乎每家每户都种有空心菜，所以夏天凉拌空心菜是一道必不可少的小佳肴😊️开胃又爽口
烧水，烧水的同时洗干净空心菜，接着可以做调料，用一个小碗把蒜末、辣椒碎、酱油、醋、花生油、白糖搅拌均匀备用
一定要水开了才把空心菜放下去，大火改小火继续烫，大概一分钟这样，捞起来，时间不规定，根据颜色而定，烫太久容易黄
用一个汤盆装着，把调料倒下去，搅拌均匀即可装菜碟，开吃😊️
家里有老人和小孩的可以不用加辣椒，花生油也可以改为香油
