蛋糕卷

蛋糕卷的做法步骤

1. 第1步.

   将鸡蛋分离，装在无水无油的盆里

2. 第2步.

   白砂糖分三次加入蛋白中，刚打发时可以高速，最后应以低速赶走气泡。 而蛋黄与牛奶，油，盐，低粉，10克糖混一起搅拌均匀

3. 第3步.

   蛋白打发到可以立起小尖角就好了，一定是要打发到位，不然烤的时候蓬松不够

4. 第4步.

   这时蛋白舀3分之一在蛋黄里面拌匀，接着全部混在一起拌好，准备一张油纸，铺在金盘里面，将面糊倒下，震一下气泡。

5. 第5步.

   烤箱180度预热10分钟，放入，上下火150度10分钟，上火120度5分钟上一下颜色

6. 第6步.

   拿出来撕开油纸，铺上奶油，卷起来，放冰箱至少15分钟后切块