自从电饭煲蛋糕成功之后，每周必做一个给女儿带去学校当早餐。直到有一周，女儿跟我说她不想带了。这才发现，再好吃的东西也有吃腻的一天，何况是简单的电饭煲蛋糕。于是，开始网上搜索电饭煲面包的做法，在几经试验之后，加上自己的摸索改良的配方，终于做出自己比较满意的椰蓉面包^_^，这下女儿的早餐就又有着落啦！之所以在这里记录，一方面给其他有需要的爱心妈妈提供参考，另外一方面，也是怕自己久不做，忘了😂
| 高筋面粉（中种） 200 | 克 |
| 细纱糖（中种） 20 | 克 |
| 牛奶（中种） 80克 | |
| 高糖酵母（中种） 3 | 克 |
| 鸡蛋1个（中种） 50克 | |
| 高筋面粉（面团）60克 | |
| 低筋面粉（面团）20克 | |
| 水（面团）40克 | |
| 奶粉（面团）10克 | |
| 细砂糖（面团）45克 | |
| 盐（面团）2-3克 | |
| 黄油（面团）35克 | |
| 蛋黄 1个（抹面包面） | |
| 鸡蛋（椰蓉馅）1个 50克 | |
| 淡奶油（椰蓉馅）20克 | |
| 椰浆（椰蓉馅）20克 | |
| 白砂糖（椰蓉馅）35克 | |
| 奶粉（椰蓉馅）15克 | |
| 黄油（椰蓉馅）20克 | |
| 椰蓉（椰蓉馅）45克 |
将中种面包的配方混合均匀。我偷懒，利用面包机的面团功能，但只需要混合均匀就拔电停止。取出面团，放入干净的容器，（容器大小为面团的3倍大）盖上盖子，放入冰箱保鲜层5℃，发酵大约17个小时左右。
在5℃冰箱保鲜层中发酵18小时的中种面团。
蜂窝状明显，这样就发好了。
将面团配方除黄油外的材料计量后放入面包机，再将发酵好的面团扯成小块放入面包机，按面团功能，让其混合面团，待面团光滑后加入黄油，让面包机自行运行。
混合好的面团的样子，光滑松软。扯一块出来展开，手套膜没问题。
椰蓉馅的制作，将椰蓉馅配方除椰蓉外混合均匀后（黄油可事先在室温中软化，也可以隔水加热至其溶化）加入椰蓉，继续搅拌均匀即可。此时，就能闻到混合着黄油和椰香的香甜馅料。
取出面包机里再次发酵的面团，分成大小相同的面团。揉搓排气后，用擀面杖擀成牛舌状，对折后再次擀成牛舌状（想要层次分明，可以对折多擀几次），抹上椰蓉馅，卷成小卷。
将小卷摆放入预热好的电饭煲中，刷上蛋黄液。
静待20分钟后，小卷又长大了些，撒上椰蓉，按电饭煲的煮饭键。大约1个小时，中间若煮饭键有跳起，可以隔5-10分钟再按下。
闷3分钟开盖，就看到松软香甜的面包啦^_^
取出，放凉，很美吧^_^因为加了20克低筋面粉，所以面包不会涨得很高，但也因此更加松软可口。（做吐司的话，就不能加低筋面粉，全部要用高筋的，这样任性才足）
看～绵软拉丝，一点也不逊色外面的面包噢^_^
取一块，切开来，层层椰蓉馅包裹着的美味面包出现眼前，迫不及待吃一口哈，满满的幸福！
1.中种的做法就是让上班族不用苦等发酵时间，而且冷藏发酵的方法，可以减少面团发酵的酸气。2.高筋面粉中加入少量的低筋面粉是为了增加面包的绵软口感。不加也可以，口感会比较筋道。3.椰蓉馅的糖量可以按个人口味增减。4.面包取出，放凉，只需凉到体温就可以用保鲜袋装起来，这样可以更好的保存面包的水分和松软度。