孩子这两天期中考试，学习压力比较大，吃饭时总没胃口。
想着西红柿开胃，考试期间尽量不吃虾，寓意不好，😜就用了牛肉。果然，孩子吃了一盘意面。用心付出，总不会被辜负。
牛肉切成条，放料酒、白胡椒粉、生抽、食用油、一个鸡蛋清、放淀粉腌制15分钟。
腌制牛肉的过程，烧一锅水准备煮意面，水开先烫一下西红柿好去皮，西红柿记得提前在外皮切个十字型。 然后锅里放盐、油下意面，煮10分钟左右，无硬芯捞出，控干水分倒点油搅拌均匀，防止粘连。
炒锅里放油，放姜丝炒出香味，倒入腌制好的牛肉快速翻炒，倒入洋葱粒和蒜苔，然后放生抽、料酒、耗油、少许白糖提鲜。
把炒好的牛肉出锅，再倒点油，放蒜末炒出香味，放切好的西红柿粒翻炒，加2勺番茄酱，黑胡椒粉，少许盐，加少许水，熬成西红柿酱汁。
倒入煮好的意面，炒好的牛肉翻拌均匀。
出锅
也可以撒一定小葱末点缀一下，味道超赞。
1.意面煮好捞出一定放油搅拌一下，要不会粘连在一起，也就是坨了。
2.蒜苔根据自己口味的喜好，可以不放。