过完年离家的时候老母亲给我打包了好多腊肉，到现在都还没吃完，正好现在是吃藠头的时候，索性来个藠头炒腊肉啦，此处要特别感谢老母亲的关怀。🙏
我用的腊肉是过年家里自己做的特别香，我妈给我打了真空包，吃起来也方便。
藠头切丝，煮好的腊肉肥瘦肉分开切片，干辣椒切圈，蒜瓣拍碎，葱绿切小段。
锅内放少量油（少量就够了因为肥肉还要出油的），把肥肉下锅小火煸炒出油，然后加入蒜瓣和干辣椒爆香。
加入瘦肉略微翻炒，再加入藠头丝翻炒半分钟的样子，加入葱绿（其实就是为了好看），加鸡精和盐调味即可出锅。
今天的藠头买多了，所以又做了点凉拌，味道也是极好的，索性决定晚饭就用这个拌凉面吃啦。😉
腊肉本身是有咸味的所以调味的时候要注意盐的用量哦
藠头不要炒太软了，脆脆的口感更好哦。✌