

准备所有食材

鸡蛋加所有入细砂糖放入无油无水的容器中

隔温水打发至蛋糊变稠,基本没有大的气泡,写八字不消失为止

低筋面粉过筛到鸡蛋糊中

翻拌均匀

再倒入植物油

再搅拌均匀

装入裱花袋中,挤入小纸杯中

烤箱170度预热,中层烤15分钟左右(根据自己的烤箱调整)

成品图

成品截面图
全蛋蛋糕用小纸杯烤,不会出现回缩现象,如果是戚风蛋糕,会比较容易回缩,鸡蛋只要打发到位,操作是非常简单的。
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