山药中的非淀粉多糖有多方面的生物活性，有增强免疫力、抗病毒、抗肿瘤、抗衰老、抗氧化、降血糖等功能。山药有面和脆之分，今天做的是可以当做入药成分，营养价值更高一点的面山药，食药兼顾
木耳泡发开
山药切断，泡水备用
葱蒜切段
油锅烧热后，加入葱蒜爆香，后加入食材，调料，因为调料中有含盐，就不额外加入
翻炒半分钟后加入开水，没有没过食材，水沸腾后盖锅盖关小火炖十五分钟左右
炖好后大火收汁，装盘。山药炖好后药软面可口，木耳清脆味美，老少皆宜！
选择山药必须要面山药，脆山药就不是这种做法了
