猪血，富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分，具有提高免疫功能及抗衰老的作用。还能解毒清肠、补血美容，可治瘴气、中风、跌打损伤、骨折及头痛眩晕等症。
猪血切小块焯水，焯水的时候放两勺盐，等水沸腾之后两分钟拿出
焯好水的猪血过凉水冲洗一下沥好水
大葱斜刀切
蒜切蒜末
锅里放猪油，等油热了下蒜末炒之后再加大葱再翻炒才加入猪血
加血旺随意地翻炒一下就行，之后加水没过血旺，等水烧开之后加盐、鸡精就可以了
最后来一张成品图
