骨汤米线

骨汤米线的做法步骤

1. 第1步.

   把准备好的香豆腐切成小丁备用。

2. 第2步.

   准备辅料，蒜沫，姜沫，葱沫，花生碎，红油火锅料适量，用来炒酱用。

3. 第3步.

   准备麻辣料碗：芝麻两勺，胡椒粉半勺，麻椒粉两勺，麻辣粉两勺，辣椒粉两勺，花生米适量，盐两勺，高汤精两勺，白糖半勺，醋一小勺，搅拌均匀备用。

4. 第4步.

   准备配菜：豆腐皮切条，蘑菇撕条，青菜适量，香葱适量，冲洗干净，备用。

5. 第5步.

   炒酱：热锅凉油，小火把六月鲜酱炒香，加入葱姜蒜沫炒，加入牛油火锅料，我是为了省事直接用的火锅料，加入豆腐丁，也可以用软豆腐干，开中火，翻炒均匀，加入盐两勺，胡椒粉半勺，糖半勺，麻辣粉一勺，生抽一勺，老抽一勺，蚝油一勺，翻炒均匀后加入三大勺大骨头汤，慢慢顿，让豆腐丁全部入味！汤收的差不多的时候，加入花生米碎，翻炒均匀，因为我不吃肉，如果喜欢吃肉，可以加肉沫进去，味道会更鲜的！

6. 第6步.

   豆腐丁出锅，备用！

7. 第7步.

   油内加入花椒大料干辣椒，用小火炸出香味，等油热飘香以后捞出花椒大料等！

8. 第8步.

   将烧热的花椒油淋在准备好的麻辣粉料碗里，搅拌均匀，香香的味道瞬间出来了。

9. 第9步.

   准备好的配菜下锅焯水，捞出备用。喜欢吃豆腐，金针菇的也可以准备一些！

10. 第10步.

    米线提前泡水，泡软，下水煮开两滚应该就差不多了，根据米线的硬度，自己决定！

11. 第11步.

    米线煮好后，捞出。上头放煮好的青菜，豆腐皮，蘑菇，豆腐丁，麻辣料，香葱葱花，盐，喜欢吃醋的可以加一点，香油，用煮滚的骨头高汤直接淋上去，再加入煮好的鸡蛋或者鹌鹑蛋，美味的骨汤米线出锅了，我也叫她懒人米线，是不是很简单！