莲藕饼

莲藕饼的做法步骤

1. 第1步.

   1. 五花肉冲洗干净，切片后剁成肉碎（手剁吃起来口感更好）； 2. 莲藕、红萝卜去皮，冲洗干净后切小粒； 3. 姜、蒜去皮后剁成蓉； 4. 鲜葱摘干净，冲洗干净后切粒；

2. 第2步.

   找一个干净的容器放入肉碎、姜蒜蓉、鲜葱粒、鸡蛋2个、蚝油1 茶匙、酱油 2茶匙、鱼露 2茶匙、蘑菇粉1/3 茶匙、椒盐适量、白胡椒粉适量、盐少许、生粉2茶匙，搅拌均匀，用顺时针方向搅拌至肉馅起胶，腌制30分钟；

3. 第3步.

   找一个干净的更大的盆，装入已切小粒的莲藕、胡萝卜，腌制好的肉碎、适量的面粉，搅拌均匀成馅料，面粉的量要逐量加入搅拌，直到莲藕饼馅附黏性，不会散开，软硬适度；

4. 第4步.

   热锅放油，把莲藕饼馅用手来回拍成圆饼，放入锅内煎，并轻轻压扁至厚1.5cm左右，煎至两面金黄色，已定型即可。

5. 第5步.

   煎至定型的莲藕饼加入适量凉开水，盖上锅盖中小火焖煮约5分钟；

6. 第6步.

   干净的碗加入1茶匙蚝油、1茶匙酱油、蔗糖或白糖1/4 茶匙、少许生粉，少许凉开水，拌均匀，均匀倒入已熟的莲藕饼的锅内，煮至芡汁收汁即可！

7. 第7步.

   味道不错哦！