香草柠檬玛德琳

香草柠檬玛德琳的做法
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香草柠檬玛德琳的做法说明

【为了保持材料和步骤清晰,有很多需要注意的细节,我会放到TIPS里,请认真阅读每一个步骤和最后的TIPS;我喜欢拍照,每一个菜谱都有很多成品图,已跟放到下面作品里,请继续浏览。如有疑问欢迎留言。】
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回南天在持续,迎来阴雨的周末早晨,光线穿不透窗帘,阳光失去了晨昏。
阳台的三角梅落了一地,oppa把它拾起来,放在洗衣机上面,还是被风扫下来了。
我捡了几朵,往早餐桌上一放,它与香草柠檬玛德琳坐拥一桌静默。花色与食色,都是人类无法割舍之情啊。
想起昨天遛娃时给oppa发的信息:“今年也许是因为不冷,不期待春天,因为春天结束夏天就来了,热。”
往年都是在瑟瑟发抖中期待春天的到来,什么计划都想等到春天才实施,但今年过了个跨年夏天,也就变得不那么期待春天了。
在握的东西,是否就不显得珍贵了呢?
——

这是两盘的量,模具尺寸26.9 *18.5*2.8 cm,单个直径7 cm。

香草柠檬玛德琳的食材和调料

鸡蛋3枚
130克
黄油150克
面粉150克
泡打粉3克
柠檬1只
柠檬汁3克
2克
香草1克

香草柠檬玛德琳的做法步骤

  1. 第1步.香草柠檬玛德琳的做法步骤 第1步

    先把黄油加热融化成液体,柠檬用盐搓洗干净,用擦皮工具把皮擦下来,注意别擦到白色内膜,会苦;

  2. 第2步.香草柠檬玛德琳的做法步骤 第2步

    鸡蛋敲到盆子中,加入白糖,用蛋抽搅打均匀,不用打发;

  3. 第3步.香草柠檬玛德琳的做法步骤 第3步

    180度预热烤箱,筛入面粉与泡打粉,拌均匀;

  4. 第4步.香草柠檬玛德琳的做法步骤 第4步

    分次加入黄油液,拌均匀;

  5. 第5步.香草柠檬玛德琳的做法步骤 第5步

    加入柠檬汁、盐、柠檬屑和香草精,拌均匀;

  6. 第6步.香草柠檬玛德琳的做法步骤 第6步

    把面糊装进裱花袋,挤入模具中七八分满的样子,烤20分钟出炉。

  7. 第7步.

    ◆◆◆以下为成品展示◆◆◆

  8. 第8步.香草柠檬玛德琳的做法步骤 第8步

    成品1

  9. 第9步.香草柠檬玛德琳的做法步骤 第9步

    成品2

  10. 第10步.香草柠檬玛德琳的做法步骤 第10步

    成品3

  11. 第11步.香草柠檬玛德琳的做法步骤 第11步

    成品4

  12. 第12步.香草柠檬玛德琳的做法步骤 第12步

    成品5

  13. 第13步.香草柠檬玛德琳的做法步骤 第13步

    成品6

  14. 第14步.香草柠檬玛德琳的做法步骤 第14步

    成品7

  15. 第15步.香草柠檬玛德琳的做法步骤 第15步

    成品8

小贴士

1、我的鸡蛋属于中等偏大,带壳为64克左右;
2、面粉我用了高筋,因为家里长年不备中低粉,若你用中低更优,另,不同牌子面粉吸水率不同,请根据自己的面糊状态调整浓稠度,若太干,可加10~20克牛奶,此配方中我第二盘就加了10克牛奶;
3、这是高脂的面糊,我的烤盘完全不粘,若你的烤盘粘,要提前做好涂油的防粘工作;
4、挤好一盘先烤,剩下的面糊放进冰箱冷藏,到使用前记得搅拌一下;
5、不同牌子的烤箱脾气不同,我的是32L,一般置于下数第二层,请掌握自己的烤箱脾气,若上色过快请下调温度或盖锡纸,高糖高脂特别容易上色。

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