木耳泡发洗净，用开水焯熟。 热锅入凉油，葱花，姜末，略微翻炒，倒入木耳。加盐，十三香，炒至香味溢出。 豆腐洗净，切成小块，放入锅中。 加入热水，大火煮开，煮的过程中用勺子撇去上面的浮沫， 鸡蛋打到碗里，用筷子搅拌均匀，加少许盐，待锅内翻滚，倒入锅中， 等到鸡蛋在锅内成型，倒入些许醋，香油增香，或者放点香菜，尝味道咸淡，适中即可出锅。
