香辣黄焖鸡

香辣黄焖鸡的做法步骤

1. 第1步.

   鸡肉消开，我用的是我婆婆自己养的鸡，农村土鸡所以不用洗，不用焯。如果外面买的，建议清洗一下，开水过一下，比较卫生。

2. 第2步.

   热油后放入冰糖，我先放了6个，后面又加了俩个，大家适量。这一步重点就是一定要小火慢慢来化开，不要急，如果火大会导致味道发苦，免得浪费食材。

3. 第3步.

   慢慢化开有了姜糖色。

4. 第4步.

   放入鸡肉炒上色。放入时小心油溅出来弄伤自己。这一步重要的是中火，也不能火大，既要炒均匀，又不能火大，不然真的会苦。

5. 第5步.

   感觉火太大也可以调小甚至赶快关掉，不停的翻炒，不停翻。

6. 第6步.

   感觉都有上色，继续。注意火候。

7. 第7步.

   放干辣椒。

8. 第8步.

   一平铲黄豆酱油。

9. 第9步.

   一平铲海鲜酱油。一边做一遍拍照，很考验。

10. 第10步.

    加开水煮沸，放一勺盐。汤需要多点，可泡米饭，我那天是伴钢丝面吃的。

11. 第11步.

    煮鸡肉要半小时以上，之后中途加了土豆煮大概二十分钟，又加了香菇煮二十分钟，再加青椒，放黑胡椒粉。

12. 第12步.

    胡椒粉的量。

13. 第13步.

    咕嘟咕嘟，出锅啦。