重庆本地菜双椒黄鳝

重庆本地菜双椒黄鳝的做法步骤

1. 第1步.

   先把土黄鳝用料酒腌制一会，然后热锅炒黄鳝，炒出旋旋(就是黄鳝的垃圾)，大概一两分钟

2. 第2步.

   热锅热油，加入小米辣，泡椒泡姜泡缸豆，蒜粒，姜片，花椒，炒香后，加入酱油，撒点料酒，撒点盐

3. 第3步.

   佐料炒香后，加入黄鳝，翻炒均匀，大概3分钟。起锅时，放鸡精少许。

4. 第4步.

   炒黄鳝中

5. 第5步.

   起锅