天然酵种面包11: 巧克力心

天然酵种面包11: 巧克力心的做法步骤

1. 第1步.

   除了黄油和巧克力的材料揉出膜，然后加黄油揉，再加巧克力碎（不用切太碎）揉匀。

2. 第2步.

   基础发酵2倍大后，分六个面团，约80克。松弛15分钟。 擀成椭圆形。

3. 第3步.

   卷成长棍，15cm长。

4. 第4步.

   对折，一边短一边长。

5. 第5步.

   长边在上，切一刀，不切断尖的部分

6. 第6步.

   翻成心形。 湿度温度二发40分钟。

7. 第7步.

   180度烤15分钟。