一道简单方便，老少皆宜的美食。一改往日大家对芋头的吃法。这道菜可以给一岁以上宝宝吃，也可以给牙口不好的老人吃。
一个鸡蛋煎到两面稍微凝固出锅。
锅底留油放入芋头翻炒均匀
倒入刚好没过芋头的水，放入煎好的鸡蛋。转小火，盖上锅盖，慢慢闷。
等到水分基本收干，筷子可以插入芋头放入少许食盐搅拌均匀，关火。 将芋头和鸡蛋盛出后撒上小葱花。
小心糊锅，水要足。
