土豆可以说是最常用的食材之一了，记得小时候，家里囤土豆、大白菜都是几百斤一买，天天吃也吃不腻。
现在生活条件好了，土豆依然是餐桌的主角，切块、切条、切丝、切出花儿来，各种搭配组合能天天不重样。
土豆切细丝，放水里浸泡备用；
锅里热油，放肉末炒；
炒至肉末变白，加入三色菜继续炒，至七八成熟装盘备用；
重新起锅热油，放土豆丝，大火炒；
炒至六七成熟，放入之前炒好的肉末和三色菜，再放入一勺盐，少许糖，几粒糖就可以，继续翻炒均匀，装盘；
虽然没有五彩，但也有很多彩了，将就叫叫吧，主要是孩子喜欢五颜六色的。😂😂😂😂😂
1.土豆丝切好一定要浸泡，并冲洗几次，把淀粉冲干净，这样炒出来的土豆丝才能口感顺滑；
2.同时，浸泡也是为了防止氧化，氧化了就会变黑，影响成品的美观；
3.家里娃小，所以好几年不吃辣椒了，喜欢吃辣的也可以放点辣椒，口感更加多样；
4.鸡精的成分和味精差不多其实，能少用还是少用吧，代替鸡精的一个小妙招就是加几粒糖，提鲜功能一级棒；
5.别看这么简单的菜，调料也没有几样，可一吃就停不下来，因为越是放的调料少越能显出食物本来的味道。