火爆肥肠

火爆肥肠的做法步骤

1. 第1步.

   准备食材及调料

2. 第2步.

   我买的是半熟成品，但也仅仅是过了一下开水吧，所以还得认真清洗。有面粉里外清洗三次

3. 第3步.

   清洗干净后，➕料酒及少许醋再清洗一遍

4. 第4步.

   花了我半小时清洗的结果

5. 第5步.

   大肠焯水：冷水下锅，加大肠，姜片、花椒、料酒，烧开煮十分钟捞起冲洗干净 备用

6. 第6步.

   另起锅煮大肠，大火烧开转中小火煮五十分钟至大肠酥软

7. 第7步.

   大肠斜刀切段，姜蒜切片、干辣椒剪成小段

8. 第8步.

   上锅放油，油热后先放花椒炒香，炒香后把花椒剔除，

9. 第9步.

   剩余油下姜蒜炒香

10. 第10步.

    炒香后倒入肥肠一起煸炒，加一点点盐入味，想吃干一点的可以多炒会，

11. 第11步.

    煸炒出油后加入之前调好的料汁一起翻炒。补充料汁配比：1/3勺糖➕一勺生抽➕1/3老抽➕半勺陈醋➕半勺鸡精

12. 第12步.

    快速翻炒出锅

13. 第13步.

    可以大口开吃了，真过瘾