清香艾草戚风

清香艾草戚风的做法步骤

1. 第1步.

   首先制作艾草汁哈😊 艾草要选最嫩的艾草心部分，不要梗哦！ 放水里清洗两三遍，彻底洗干净艾草上的灰尘。

2. 第2步.

   烧开水，艾草放进去焯水一分钟后捞出。 🌸有说在水里可加2克左右小苏打可防止艾草氧化，大家也可以试试哦！

3. 第3步.

   捞出后直接放进冷水里冲洗，浸泡一会。

4. 第4步.

   攥干艾草的水份。 如果艾草多了，这时候就可以一袋袋分装，然后放冰箱冷冻保存。

5. 第5步.

   放破壁机里，加适量水，能搅动破壁机就可以，不能加太多水，水多艾草汁浓度不够，戚风就不够绿。

6. 第6步.

   打完后过滤出汁，或者用网袋挤都可以，用你一切办法取汁。

7. 第7步.

   漂亮的绿色

8. 第8步.

   现在开始做戚风咯！😊 新手可以把每种重量称好备用，到时就不会漏了步骤啦！不过就是得洗很多的工具🙈🙈🙈 老手嘛，边做边加咯，相信你可以哒😎😎 提前可以把低筋面粉，淀粉，奶粉称重混合一起。

9. 第9步.

   蛋黄，30克细砂糖，色拉油，混合后搅拌完全溶解。

10. 第10步.

    筛入混合粉(即中粉，淀粉，奶粉)

11. 第11步.

    加入艾草浓汁，用蛋抽画一字拌匀，此处禁止画圈圈诅咒人哦🤣🤣

12. 第12步.

    附小视频 艾草糊就做好啦！😎

13. 第13步.

    开始打蛋白霜啦 蛋白里挤入柠檬汁，剩余30克细砂糖分三次加入。高速打发蛋白有粗大气泡，颜色为白色的时候，加入第一次细砂糖。

14. 第14步.

    继续搅打蛋白霜，稍有纹路的时候加入第二细砂糖。然后继续搅打。

15. 第15步.

    直到蛋白霜的可以拉出微微尖角的时候加入第三次细砂糖。转中速继续打。

16. 第16步.

    直到蛋白霜可以拉出完整立挺的尖角后即可。

17. 第17步.

    🌸提前预热烤箱160度，10分。 蛋白霜分三次加入艾草糊里

18. 第18步.

    搅拌均匀

19. 第19步.

    附小视频 原谅单手操作的妹纸🙈🙈🙈

20. 第20步.

    将搅拌好的艾草糊倒入阳极活体蛋糕模具里，大概6-7分满即可，太满了也会导致蛋糕开裂(不要说，我就是那个贪心妹纸，都是九分满🙈🙈)，然后放入预热好的烤箱里。

21. 第21步.

    🌸以上都是步骤都是操作一个六寸的 这个是后来又做了两个六寸的，就拍了视频投上🤣🤣 烤箱中下层，这次用的150度，50分。 我的烤箱温度高，烤到后面都快爆头了！ 每个人烤箱脾气不同，要根据自己烤箱调节温度。 视频里分别为开始，20分，30分，50分的戚风样子。

22. 第22步.

    烤完后立即取出，从高处往下振出热气。 然后倒扣晾凉。 一定要凉透了才能脱模哦！

23. 第23步.

    满满的艾草香味。

24. 第24步.

    切一块来尝尝呗！