客家糍粑

客家糍粑的做法步骤

1. 第1步.

   炒花生米和黑芝麻，花生米最好用已去衣的，不然炒完还要去衣的。（此步骤外婆以前做好了，没有亲自做过）

2. 第2步.

   用料理机将炒好的花生、芝麻打碎并搅拌一起，按照自己喜欢的甜度加适量红糖粉搅拌均匀，如果红糖粉成块状了，最好也用料理机打一下，才不会吃起来一口糖。

3. 第3步.

   炒粘米粉。热锅后转小火倒入粘米粉，不断翻炒，以免糊锅（我第一次就糊锅了🤦🏼‍♀️），约炒十分钟，粉熟后装起备用。

4. 第4步.

   将糯米粉倒入盆里，慢慢加水将面团揉成不沾地的团状即可，水不能过多，不然糍粑皮会太软。然后在盆底涂一层油后将面团压平后（如图），放入锅中蒸约半小时，筷子插进面团不沾面即可。

5. 第5步.

   出锅稍凉一点就可以开始包馅了，手粘一点熟粉防粘手，搓圆团再压扁放馅包起。