青岛脂渣（炸肉条）

青岛脂渣（炸肉条）的做法步骤

1. 第1步.

   五花肉切片约2厘米厚 瘦肉1.5厘米厚

2. 第2步.

   切一指长的块 然后五花切1厘米厚的条 瘦肉半厘米厚的条

3. 第3步.

   冷水下锅，煮肉 水要没过肉

4. 第4步.

   大火煮开，筛子捞出浮沫

5. 第5步.

   待汤水收干 改中火逼油 勤翻动

6. 第6步.

   肉变黄 开始下油 改小火

7. 第7步.

   金黄色 继续煸到橙黄色 小火

8. 第8步.

   橙黄色沥干油出锅，用道具把油挤出去 我用的是豆腐箱

9. 第9步.

   挤掉油的肉条入盆 撒五香粉摇均匀 喜欢鲜甜的可以加少量味精

10. 第10步.

    吸油纸上晾凉 就可以吃了 优质成品干、脆、香。