鲅鱼🐟饺子

鲅鱼🐟饺子的做法步骤

1. 第1步.

   把鱼处理干净，个人感觉处理干净以后最好冷冻一小时左右，后期取鱼肉的时候比较方便。处理鱼之前泡好花椒水，用冷水，2小时左右，时间急可以用热水，时间短一些。

2. 第2步.

   我清洗完鱼后，和面醒着。

3. 第3步.

   取鱼肉，从鱼尾处沿鱼骨片下来，接着取鱼肉，不要鱼皮，把鱼肉剁成鱼泥。

4. 第4步.

   把肥肉剁成肉泥，要肥肉，我这次稍微有点瘦肉，个人感觉影响口感。

5. 第5步.

   1，先把鱼泥放在盆里搅拌，边搅拌边加入提前泡好的花椒水，要一碗分多次加，顺时针搅拌。这时不要加入肥肉，把鱼拌好后，再加入花生油和肥肉，顺时针搅拌。

6. 第6步.

   提前泡好的花椒水。

7. 第7步.

   把韭菜切成碎末，放入搅拌好的鱼和肉中，放入盐，再顺时针搅拌。

8. 第8步.

   拌好的馅儿，开始包吧～

9. 第9步.

   包好的鲅鱼饺子～