家常菜—酱焖泥鳅

家常菜—酱焖泥鳅的做法步骤

1. 第1步.

   泥鳅开膛洗净之后，加入一勺料酒，和满满一大勺盐进行爆腌三分钟。

2. 第2步.

   爆腌三分钟之后，加入清水，用手仔细清洗泥鳅，这样一可以给泥鳅入味，二来可以洗掉泥鳅身上粘液，去掉泥鳅的土腥味。

3. 第3步.

   茄子，青红尖椒，切成八公分左右的条状。

4. 第4步.

   锅中倒入底油，加八角小火煸香后，下入大蒜。大蒜煸成金黄色后，下入葱姜炒香。

5. 第5步.

   下入一勺的鲜黄酱炒香。

6. 第6步.

   鲜黄酱炒香后，下入半杯左右的啤酒，加酱油，盐，糖，几粒干豆豉调味。用大火烧开。加入啤酒可以进一步的去除泥鳅的土腥味。

7. 第7步.

   汤汁烧开之后，下入泥鳅。

8. 第8步.

   小火慢煮10分钟后，下茄子条。

9. 第9步.

   再次小火慢煮三分钟，下入青红椒条。

10. 第10步.

    再次开锅之后，咱们这道酱香泥鳅，就做好啦