丧心病狂的饸络面海苔全麦饼干

丧心病狂的饸络面海苔全麦饼干的做法
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丧心病狂的饸络面海苔全麦饼干的做法说明

身为一个试图减肥的上班族,我做了各种全麦饼干,发现条状最好携带,一个罐子能装下磨好几天牙的分量。
但做饼干条让人暴躁,切条太麻烦了,于是我丧心病狂地把魔爪伸向了无辜的饸络面机……

因为这里用的油很少,所以为了饼干酥脆一点要烤2遍,一遍烤熟一遍烤脆。
材料上要用到的低筋全麦粉,其自制做法在http://www.xiachufang.com/recipe/103484921/

丧心病狂的饸络面海苔全麦饼干的食材和调料

低筋全麦粉200g
/奶/蔬菜汁80~100克
黑麦粉50g
鸡蛋1个
植物油40g
麸皮10g
/木醇(可选)10g
5g
海苔3g
小苏打3g(1/2tps)
芝麻、奇亚籽适量
菠菜粉(可选)适量

丧心病狂的饸络面海苔全麦饼干的做法步骤

  1. 第1步.丧心病狂的饸络面海苔全麦饼干的做法步骤 第1步

    低筋全麦粉、黑麦粉和食物油混合,用手抓匀成小颗粒

  2. 第2步.丧心病狂的饸络面海苔全麦饼干的做法步骤 第2步

    加入鸡蛋、盐糖小苏打继续抓匀

  3. 第3步.丧心病狂的饸络面海苔全麦饼干的做法步骤 第3步

    海苔剪碎泡在一半水/蔬菜汁/牛奶里(可以和牛奶一起用粉碎机打一下),让它稍微松散点,慢慢掺进面粉盆,同时掺进麸皮、芝麻、奇亚籽,揉捏成坨坨。 实在太干就继续把剩的水/奶/蔬菜汁加进去。因为每个人面粉的吸水率都不一样,稍微多准备点水,太干了就掺点,

  4. 第4步.丧心病狂的饸络面海苔全麦饼干的做法步骤 第4步

    取一个能做通心粉(空心面)的饸络面机,把通心粉模具的后半块结构拆一拆,只用前面的大孔。

  5. 第5步.丧心病狂的饸络面海苔全麦饼干的做法步骤 第5步

    预热烤箱上下火165度。 把饼干面团取一块入饸络面机,用力把它挤出来得到造型简直六亲不认的饼干条毛坯。

  6. 第6步.丧心病狂的饸络面海苔全麦饼干的做法步骤 第6步

    摆盘,把饼干条整齐的放在烤盘上。入炉165度中层烤15分钟,饼干熟了后再120度带吹风烤20分钟,哪怕面团偏湿也基本上脆了

  7. 第7步.丧心病狂的饸络面海苔全麦饼干的做法步骤 第7步

    看这造型!嘎嘣脆!海苔味!

小贴士

海苔放的多记得少放盐哈~怪咸的。

饸络面机里面会剩一小坨挤不出来,拿手抠出来搓长条一块烤就好了,摆的密一点11寸长方形盘可以烤2盘。
直接手搓或者擀扁了切条当然也可以啦,但是我发现用饸络面机压出来的更脆(大概因为表面不光滑?)

木有黑麦粉直接全部用全麦粉也行,连全麦粉也没有……那普通面粉就可以了。

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