家里的小朋友喜欢吃鱼，所以我喜欢买海鱼来红烧，鱼肉营养丰富且热量低，小朋友吃鱼既可以补脑，又不用担心长胖影响发育，鱼类可以换成各种鱼，但是建议选择海鱼，口感和营养都是最佳的。
金昌鱼洗净去内脏，将鱼身划几道便于入味，用少许料酒，盐抹遍鱼身码味。
用平底锅将鱼两面煎至发黄。
葱姜蒜切好备用
料酒，生抽，老抽，白醋，白糖调成红烧汁备用
锅里放油将花椒炒香
放入葱姜蒜炒香
把煎好的鱼放入锅中，倒入调好的红烧汁
加两碗水没过鱼身，大火烧开转小火炖半个小时左右。
炖好之后收干汤汁
准备好切丁的胡萝卜，黄瓜和玉米
将鱼盛出，把胡萝卜，玉米和黄瓜丁倒入汤汁翻炒一下。
最后把汤汁和配料一起淋到鱼身上。
鱼要煎至两面发黄口感更香而且不易炖碎，炖的时间尽量长一点，鱼会更入味