泉州菜包

泉州菜包的做法
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泉州菜包的做法说明

也算是父辈们小时候的味道吧,老人家都会比较喜欢的,早先听说是只有肥肉+菜脯丝(干白萝卜晒干)+虾皮+蒜苗+炒花生。
我是改用瘦肉比较多的后腿肉,这个时节鲜笋多,也爱吃,就也加进去了。味道得到了升华~~

泉州菜包的食材和调料

猪肉500克再多也行
菜脯丝(干的白萝卜丝)100克
虾皮1大把
花生100克
鲜笋1个
蒜苗5-8根
糯米粉500克
粘米粉500克
盐酱油按着自己喜好加
六月鲜豆瓣酱一勺子
豆腐3块

泉州菜包的做法步骤

  1. 第1步.泉州菜包的做法步骤 第1步

    食材其实处理得差不多了,才想到要拍照,集中这些。

  2. 第2步.泉州菜包的做法步骤 第2步

    再来一次合影。

  3. 第3步.泉州菜包的做法步骤 第3步

    炒花生

  4. 第4步.泉州菜包的做法步骤 第4步

    炒虾皮

  5. 第5步.泉州菜包的做法步骤 第5步

    肉切丝,炒肉,加豆瓣酱豆腐乳会很香,然后是加入笋丁各种调味料。

  6. 第6步.泉州菜包的做法步骤 第6步

    最后是把食材都搅拌均匀,用你可爱的舌尖尝一下味道(馅料都是熟透了的,所以怎么吃都没关系,就是不要吃光了没得包哈哈哈)

  7. 第7步.泉州菜包的做法步骤 第7步

    拌起来

  8. 第8步.泉州菜包的做法步骤 第8步

    糯米粉粘米粉我是1:1的比例,少量多次加入滚烫的开水揉到这样的程度即可。

  9. 第9步.泉州菜包的做法步骤 第9步

    皮薄馅多

  10. 第10步.泉州菜包的做法步骤 第10步

    成品。

  11. 第11步.泉州菜包的做法步骤 第11步

    确实诱人,边包我就边吃了。

  12. 第12步.泉州菜包的做法步骤 第12步

    我是有些加花生,有些不加,所以做了记号。 水开后,旺火蒸15-20分钟即可。

  13. 第13步.泉州菜包的做法步骤 第13步

    当当当~~~诱人不?

  14. 第14步.泉州菜包的做法步骤 第14步

    没吃完的,凉掉不好吃,建议像这样到油锅里炸过后,味道会再次得到升华的!

  15. 第15步.泉州菜包的做法步骤 第15步

    附一个包的小视频

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