黄油静置室内，常温下自然软化。
把盐放入黄油中，然后 开动打蛋器，中速，把黄油稍微打发一下，颜色变浅一点点就可以了。
将鸡蛋黄加入，继续用低档打蛋器把蛋黄搅混进去，家中有“香草精”的也可同步混入1克，用以调味，不单调。
黄油软化到位的话，面粉是容易被黄油吸收进去的，搅拌至看不见干粉便可，切勿过度搅拌，面粉起筋会导致曲奇花纹消失。
准备一个较厚的裱花袋，从里放入大号“裱花嘴”，再将和好的面糊装入裱花袋中。
烤箱设置：150°C，提前预热10分钟，再将曲奇放入。
刚出炉的曲奇是非常松软的，烤盘取出后不要去触碰它，放置桌上、自然冷却，再品尝，或装罐密封。