芒果酸奶冻

芒果酸奶冻的做法
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芒果酸奶冻的做法说明

奶冻又叫布丁,口感Q弹爽滑,舀一勺duangduangduang,很适合这个季节呢。
此方可做学厨2号布丁模具4个。

芒果酸奶冻的食材和调料

浓稠酸奶150g
纯牛奶100g
细砂糖10g
吉利丁1片(5g)
芒果

芒果酸奶冻的做法步骤

  1. 第1步.芒果酸奶冻的做法步骤 第1步

    吉利丁剪小片用冷水泡软。

  2. 第2步.芒果酸奶冻的做法步骤 第2步

    芒果切丁。

  3. 第3步.芒果酸奶冻的做法步骤 第3步

    纯牛奶和酸奶混合。

  4. 第4步.芒果酸奶冻的做法步骤 第4步

    吉利丁隔水融化后,加入牛奶、酸奶、糖搅拌均匀。

  5. 第5步.芒果酸奶冻的做法步骤 第5步

    芒果放入布丁模具。

  6. 第6步.芒果酸奶冻的做法步骤 第6步

    倒入布丁液9分满。

  7. 第7步.芒果酸奶冻的做法步骤 第7步

    用牙签挑掉打气泡,放入冰箱冷藏4小时,取出脱模即可。

小贴士

1.吉利丁加热不能超过80度,否则会失去活性无法凝固;
2.我用的酸奶是含糖的,糖量需根据所用酸奶和口味调整;
3.脱模时可先用热毛巾捂一会儿或放温水里几秒钟。

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